Crisis bajó consumo de carnes en Chile

La crisis económica redujo el consumo de carnes entre los chilenos el año pasado, informa el periodista Miguel Concha Manso. Si en el 2008 cada chileno consumió en promedio 70,1 kilos (considerando los cuatro tipos de carne más comercializados en el país, pollo, bovino, cerdo y pavo), ese volumen bajó en 3,6 kilos en 2009, registrando un promedio per cápita de 66,7 kilos. En medio de este escenario, ni las carnes rojas ni las blancas lograron sortear el impacto de la crisis. Según cifras del gremio APA Asprocer (que reúne a los productores avícolas y de porcinos), las carnes blancas fueron las más afectadas, considerando que el consumo per cápita de pollos disminuyó un 4,2%, respecto del año 2008, y que en el caso de la carne de cerdo, la compra por habitante pasó de 20,1 kilos a 18,5 kilos. Lo anterior representa una caída de 7,9%. En el segmento de las carnes blancas, el consumo que más se contrajo fue el de pavo, con una disminución de 14,3%.